ה מ צ ר כ י ם: *250  גרם בצלצלים מוחמצים * 200 גרם תמרים מגולענים *  חצי ליטר בירת סטאוט ללא גלוטן * כוס מיץ תפוחים טבעי * 3…

קשתית. שפונדרה. אסאדו. שורט ריבס. שמות נרדפים לאותו הנתח – יוצא הדופן הוא השורט ריבס שמתייחס רק לצלעות 5-8 מתוך כל הפלטה של הקשתית שלה 12-13 צלעות, כאשר הצלע הראשונה…

פאלדה, כיסליים, נתח מס' 17, Flank Plate. כל השמות הללו הם שמות נרדפים לנתח בשר שמגיעה מאזור הבטן של הפרה. הנתח הוא שומני, אך לא באופן אחיד. בשל כך הוא…

לא. אני לא שולח אתכם לריצה, ובטח לא מהירה. נהפוך הוא. השיטה הזו דורשת אורך רוח וסבלנות. שם המשחק פה הוא: זמן. כמה זמן? לא פחות מ-6 שעות. בניגוד לדעה…

שווארמה. אחד המאכלים הפופולריים, האהובים, והמנחמים שיש לנו פה ברחוב הישראלי. זהו מאכל כל-כך עממי, כל-כך אהוב, עד שבלא מעט בתים ישנו מכשיר ביתי להכנת שווארמה וכמעט לכל חובב "על…

רבים שואלים אותי את השאלה הזו, וכמו יהודי מצויין, אני עונה לשאלה בסדרת שאלות משלי. הסיבה שבגינה אני לא עונה מיד תשובה חד משמעית היא שלכל אחד מתאימה מעשנה אחרת…

מתכון להכנת בסיס קארי ירוק בבית (הקץ לאבקה) ה מ צ ר כ י ם: – 50 גרם זרעי כוסברה – 50 גרם שורש ג'ינג'ר טרי קלוף – 5 עלי…

הניגודיות של המרירות של הקפה והחריפות של הצ׳ילי מייצרת שילוב מעניין ומפתיע שמתאים במיוחד לנתחים רזים ובשרניים, כדוגמת נתח קצבים עבה או ואסיו. המצרכים: 1 כף מלח גס 1 כף…

מעשה בשלושה ברווזים… הדרך ארוכה-ארוכה-ארוכה, אבל התוצאה שבסופה…. — בריין של 48-72 שעות — שטיפה במים קרים וייבוש — יצירת תערובת של הרבה מלח גס ותבלינים (להלן מלח-תבלינים) — מיישמים…

פיקאניה – שפיץ צ'אך. נתח מהחלק האחורי של הבקר, ובקיצובו הזה הוא במקור ברזילאי. זהו נתח עם מכסה שומן בצידו האחד בלבד. נתח עסיסי ומלא טעמים, וגם לשומן שלו טעם…