לחי בקר בסו-ויד

ה מ צ ר כ י ם: – 1 בטטה גדולה – 2 ק״ג בשר טחון – 250 גרם ״בייקון״ מחזה טלה / בייקון – 4 קופסאות שימורים (400 גרם…

לאחר שהכנו את עיסת היוזו, ולאחר שהפרשנו כרבע ממנה להכנת הריבה/מרמלדה, נמשיך בהכנת ריבת היוזו. ה מ צ ר כ י ם: רבע מעיסת היוזו שהכנו דבש אורגני טבעי או מייפל…

יוזו-קושו (YUZU-KUSHU) הוא ממרח חמצמץ-פיקנטי שמתאים לליווי של מנות בשר צלויות ומעושנות. לאחר שהכנו את עיסת היוזו, ולאחר שהפרשנו כרבע ממנה להכנת הריבה/מרמלדה, נמשיך בהכנת המטבל/ממרח. ה מ צ ר כ…

לאחר שהכנו את עיסת היוזו, ולאחר שהפרשנו כרבע ממנה להכנת הריבה/מרמלדה, נמשיך בהכנת המיץ שישמש אותנו לתיבול כל דבר שנרצה. ה מ צ ר כ י ם: חצי מיתרת המסה…

יוזו – YUZU – פרי הדר יפני, לימוני ומריר מעט. שילוב מענין ומיוחד בין לימון לאתרוג. הניחוח שלו שונה מהניחוחות הלימוניים שאנו מכירים, וטעמו מעט מר. הראשון שהכיר לי אותו…

ה מ צ ר כ י ם: – 2 ק"ג בשר טחון של בקר וטלה (15%-20%) – 8 יחידות של "רבעי אווז" (שוק וירך גם יחד) – 250 גרם בייקון…

חבר ביקש מתכון…אז מתכון איט איז המצרכים לסטייק: – נתחים של פלאנק – פלפל ארבע העונות גרוס טרי המצרכים ליוגורט-כמון: – 500 גרם יוגורט כבשים – גביע שמנת של פעם…

כבר זמן מה שהיה לי חשק להכין ספייריבס, אז ניצלתי את סידורי יום השישי האחרון – שהוקדשו להצטיידות בבשרים שונים – לרכוש שלוש שדרות ולהחיל עליהן ניסוי קצר. הניסוי היה…