הראמן הראשון שלי – Tonkotsu Ramen

טונקוטסו ראמן – tonkotsu ramen ראמן, פנים רבות לו. על בסיס ציר צלול או ציר "מלוכלך". תיבול המרק על בסיס מלח או על בסיס סויה. איטריות מסוגים שונים, בהתאם לאזור ביפן שבו מכינים את הראמן. איטריות בתוך המרק או לידו, בקערה נפרדת. תוספות מגוונות כגון, צ'אשו (בטן חזיר), בצל ירוק, פתיתי בוניטו, אצת נורי, ועוד…