משחק באש – מתכונים לשיטות בישול מסורתיות ומתקדמות, ובכללן עישון, צלייה, וסו-ויד (בישול בוואקום)
אז מה יהיה לנו שמה? סדנת עישון מעשית ואינטימית של כ-10 אנשים מי שיירצה יוכל להשתתף באופן פעיל, ומי שלא יירצה, יוכל רק להקשיב, לשתות, ולנשנש אני - אדבר קצת על סוגי מעשנות והיתרונות והחסרונות של כל סוג; סוגי פחמים למעשנה וההבדלים ביניהם לבים פחמים לגריל; ועל בשרים לעישון וההבדלים ביניהם: בקר, טלה, בעלי כנף...
ערב נוסף של ניסויים בנתחי בקר יוצא לדרך, הפעם יהיו שני כוכבים לערב (ולא רק אחד כמו בד"כ): הבריסקט והטי-בון. שלושה ניסוי טעימה עיוורת יהיו בערב הזה. אחד על הטי-בון ושניים על הבריסקט. ניסויי הבריסקט: 1) פסטרמי: בריסקט של פרת וואגיו ישראלית מהגידול הניסיוני של המיטמרקט שיושן 30 ימים בוואקום מול בריסקט של נקבת בופאלו ישראלית שיושן...
בוקר טוב חברות וחברים :-) סדנת עישון בשרים נוספת יוצאת לדרך, והפעם בכרמל-דייקרט עם דגש על ה-BGE פרטים נוספים באיוונט בפייסבוק ובדף הסדנא באתר של כרמל דיירקט כרגיל, מספר המקומות מוגבל נתראה שם, אלי
אז מה יהיה לנו שמה? סדנת עישון מעשית ואינטימית של כ-10 אנשים מי שיירצה יוכל להשתתף באופן פעיל, ומי שלא יירצה, יוכל רק להקשיב, לשתות, ולנשנש אני – אדבר קצת על סוגי מעשנות והיתרונות והחסרונות של כל סוג; סוגי פחמים למעשנה וההבדלים ביניהם לבים פחמים לגריל; ועל בשרים לעישון וההבדלים ביניהם: בקר, טלה, בעלי כנף...
אז מה יהיה לנו שמה? סדנת עישון מעשית ואינטימית של כ-12 אנשים מי שיירצה יוכל להשתתף באופן פעיל, ומי שלא יירצה, יוכל רק להקשיב, לשתות, ולנשנש אני – אדבר קצת על סוגי מעשנות והיתרונות והחסרונות של כל סוג; סוגי פחמים למעשנה וההבדלים ביניהם לבים פחמים לגריל; ועל בשרים לעישון וההבדלים ביניהם: בקר, טלה, בעלי כנף אתם...