- אירוע כבר עבר.
סדנת עישון בשר למתחילים וחובבי הז'אנר
27 באפריל 2018 @ 10:00 - 14:00
350ש"ח
אז מה יהיה לנו שמה?
סדנת עישון מעשית ואינטימית של כ-10 אנשים
מי שיירצה יוכל להשתתף באופן פעיל, ומי שלא יירצה, יוכל רק להקשיב, לשתות, ולנשנש
אני – אדבר קצת על סוגי מעשנות והיתרונות והחסרונות של כל סוג; סוגי פחמים למעשנה וההבדלים ביניהם לבים פחמים לגריל; ועל בשרים לעישון וההבדלים ביניהם: בקר, טלה, בעלי כנף
אתם – תכינו בריין פשוט עבור מספר נתחים נבחרים, תוך כדי הסבר שלי על מהות הבריין עצמו, ועל רמת ריכוז המלח האופטימלית, ומדוע היא כזו
אנחנו – נדבר על איך מתאימים ראב או מרינדה לנתח המבוקש
ושוב אתם – תיישמו את המסקנות שלנו ואת התיבולים הרלוונטיים לנתחים שמולכם
נבעיר את המעשנה, ונלמד מהו החום המומלץ, איך לשמור ולווסת את החום של המעשנה, ומה זמן העישון המתאים לכל נתח.
וכמובן שנכניס את הנתחים שנאכל בסוף היום למעשנה.
לכל אורך הדרך נשתה יין בוטיק ישראלי
בסופו של יום נאכל את מה שעישנו 
ניפרד עם חליטת תבלינים מיוחדת, שתמיד מסייעת לעיכול הבשר
וכל זה תמורת 350 ש"ח למשתתף בלבד
ההרשמה הינה טלפונית בלבד באמצעות כרטיס אשראי