סאזון – תערובת ספרדית

התערובת הזו מביאה ניחוחות ספרדיים מהפררקיה המעושנת ומזרעי האנאטו, אשר ביחד עם זרעי הכמון ייתנו ניחוח של ביסלי גריל מחוזק 🙂

ה מ צ ר כ י ם:

• 1 כף זרעי כוסברה
• 1 כף זגרעי כמון
• 1 כף של זרעי אנאטו (ניתן להחליף בכורכום, דומה אך לא זהה)
• 1 כף שום גבישי
• 1 כף מלח ים אטלנטי גס
• 1 כף אורנו מיובש
• 1 כף גרגירי פלפל ארבע-העונות
• 1 כפית פפריקה מעושנת

הוראות הכנה:

• את הזרעים והגרגירים להעביר שבירה במטחנה או במכתב ועלי, כך שיהיו שבורים אך לא גרוסים ולא טחונים
• לערבב את כל התבלינים בתוך קערה
• לחמם קלות מחבת על חום בינוני-נמוך
• לקלות את התערובת במשך דקות בודדות, תוך כדי ערבוב מעת לעת, עד אשר הניחוחות של השמנים הארומטיים מעלים ניחוחות – לזה קוראים "לפתוח" את התבלינים
• לצנן את התערובת הקלויה
• לטחון גס / דק לפי ההעדפה
• לשמור בכלי אטום במקום מוצל וקריר

בתיאבון 🙂