דריו-קאט מתובל ומעושן

כמו בכל שנה ארוחת ליל הסדר מצליחה ״להפתיע״ אותי, כל פעם מחדש 😊 רציתי להכין משהו מיוחד הפעם, לא טלה מסורתי ולא נתח יקר וסטנדרטי. אחרי שמוחי הקודח לא העלה…

ברווז קונפי – ניסוי חברי

הפעם ניסיתי תהליך עליו המליץ לי חבר מוערך, ולהלן השלבים, התוצאות והמסקנות שלי מהתהליך… ה מ צ ר כ י ם: – ברווז שלם טרי לכבישה: – 2 כוסות מלח…

עישון הבשר

זהו. אנחנו מוכנים להתחיל בעישון עצמו 🙂 ראשית , אין צורך להוציא את הנתח מהמקרר על מנת שיגיע לטמפרטורת החדר. בניגוד לצליית בשר שנעשית בחום גבוה ולזמן קצר, בעישון בשר…