נגד הסיבים ועם הסיבים על רגל אחת

שואלים אותי מה זאת אומרת לפרוס "נגד הסיבים". שריר הבשר מורכב מהמוני סיבי שריר דקים וחזקים, אשר חוברים להם יחדין לרקמת שריר אחת גדולה. הסיבים הללו קיבלו את שמם על שום צורתם, שמזכירה סיבים של בגד או משהו דומה. אז בתמונות שלפנינו ניתן לראות נתחים שונים בשני חתכי פנים: בתמונות הנ"ל ניתן לראות (משמאל לימין)…

סיור #1 – עדר הוואגיו הישראלי של חוות שבעת המעיינות

אחד הדברים שחשובים לי, כאדם בכלל וכאחד ממנהלי קבוצת סודות המעשנה והסו-ויד בפרט, הוא להעביר לנו, כאוכלי בשר, את הפילוסופיה שלי בנושא. אפשר לזקק אותה למשפט אחד: לבעל החיים מגיע לחיות בכבוד ולמות בכבוד, (גם) אם הוא מגיע אלינו בסוף לצלחת. אפשר למצוא כיום בעולמנו buzz-words שונות לעניין: Farm-To-Table, Nose-To-Tail. אלו רק שתי דוגמאות מוכרות….