"סלט" קייצי

החום הגיע ואיתו הזמן למנות קלילות, כיפיות, ועדיין בשריות 🙂**בחום הזה מכינים במטבח ממוזג, ממש לפני ההגשה**
**יש להקפיד לשמור את חומרי הגלם, ובעיקר הבשר, בקירור עד ההכנה**

הפעם "סלט" טרטר:
ה מ צ ר כ י ם
– 200 גרם פילה בקר מיושן או טרי (עדיף מיושן לטעמי)
– 1 כף חרדל איכותי
– 1 אבוקדו
– 6 עלי בזיליקום טריים
– 1 כפית עירית / בצל ירוק / בצל סגול
– 1/2 כפית פרמז'ן מגוררת (אפשר גם יותר, עדיף להתחיל בכמות הזו, ולתקן / להוסיף במידת הצורך)
– 1/2 כפית חומץ בלסמי מיושן (עדיף ממודנה)
– 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
– 2 כפות שמן זית (מומלץ כתית, וכמובן בכבישה קרה)
– מלח-פלפל
– 1 כף רוטב וורצ'סטרשייר (ישנם לא מעט מתכונים לגרסת הפליאו לרוטב הזה)
– מעט נבטוטי בזיליקום לקישוט

אופן ההכנה:
– לקצוץ בסכין את הבשר ואת האבודקו (ללא הקליפה והגלעין)


– לערבב בקערה את הבשר הקצוץ, האבוקדו הקצוץ, העירית, ועלי הבזיליקום כשהם קצוצים גם כן


– להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם, מיץ לימון, פרמז'ן, חרדל, וורצ'סטרשייר, ולערבב היטב
– לצלחת (PLATE)
– לקשט במעט נבטוטי בזיליקום, בלסמי, ושמן זית

הצעת הגשה בארוחת צהריים שמשית לצד משקה קר:
כמו כאן בתמונה, לצד סלט עגבניות מרענן עם כוסברה, פלפל חריף, מלח ושמן זית

בתיאבון 

Photo 14-07-2018, 13 27 39

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.