לאחר שהכנו את עיסת היוזו, ולאחר שהפרשנו כרבע ממנה להכנת הריבה/מרמלדה, נמשיך בהכנת המיץ שישמש אותנו לתיבול כל דבר שנרצה.
ה מ צ ר כ י ם:
- חצי מיתרת המסה (לאחר ההפרשה לטובת הריבה)
- חומץ אורז
- מלח
הוראות הכנה:
- לשים את העיסה בקערה
- להוסיף חומץ ביחס של שליש אל מול משקל העיסה
- להוסיף מלח לטעם ולשימור (עד שהתערובת מעט מלוחה)
- לערבב ההכל יחדיו
- להעביר לסיר ולהביא לרתיחה
- לטחון את התבשיל עד לקבלת מרקם חלק
- למזוג לבקבוקים ולשמור במקרר
