יוזו-קושו (YUZU-KUSHU) הוא ממרח חמצמץ-פיקנטי שמתאים לליווי של מנות בשר צלויות ומעושנות.
לאחר שהכנו את עיסת היוזו, ולאחר שהפרשנו כרבע ממנה להכנת הריבה/מרמלדה, נמשיך בהכנת המטבל/ממרח.
ה מ צ ר כ י ם:
- מחצית מיתרת העיסה (אחרי ההפרשה לטובת הריבה)
- מלח
- צ'ילי ירוק
- ג'ינג'ר טרי
- וואסאבי
הוראות הכנה:
- להעביר לסיר את העיסה
- להוסיף מעט מלח
- להוסיף צ'ילי ירוק טרי קצוץ דק
- להוסיף "אצבע" ג'ינג'ר כתושה
- להוסיף חצי "אצבע" וואסאבי או כף אבקה
- לערבב הכל יחדיו ולהביא לרתיחה
- לטחון דק בעזרת טרמומיקס / מעבד מזון / בלנדר מוט
- לטעום ולתקן תיבול
