המצרכים ליוגורט-כמון:
– 500 גרם יוגורט כבשים
– גביע שמנת של פעם
– 2 כפות זרעי כמון
– 1 כף גרגירי פלפל 4 העונות
– 1 כף צ׳ילי גרוס
– 1 כף שום גבישי
– 1 כף שמן זית
– 1 כפית מלח

הכנת היוגורט-כמון:
— במחבת כבדה ויבשה קולים בעדינות את התבלינים היבשים
— מעבירים אותם למטחנת תבלין או מכתש ועלי, וטוחנים
— בתוך קערה עמוקה שמים את היוגורט, השמנת, תערבות התבלינים הטחונה, ושמן הזית
— מערבבים בעזרת מטרפה ידנית את כל התערובת

להכנת הסטייק:
— מפלפלים מאד-מאד-מאד בנדיבות את הנתחים משני הצדדים
— מווקמים
— מחממים אמבט ל-56 מעלות, ומכניסים את הנתחים ל2-3 שעות
— מוציאים ומנגבים
— צורבים על מחבת לוהט עם מעט שמאלץ, במשך כחצי דקה מכל צד
— פורסים נגד הסיבים

סיומת:
— מזלפים את רוטב היוגורט-כמון מעל
— בוזקים מעט מלח הימאליה

בתיאבון