הניגודיות של המרירות של הקפה והחריפות של הצ׳ילי מייצרת שילוב מעניין ומפתיע שמתאים במיוחד לנתחים רזים ובשרניים, כדוגמת נתח קצבים עבה או ואסיו.

המצרכים:

1 כף מלח גס

1 כף פלפל שחור גרוס

1 כפית שאטה גרוס

1 כף פולי קפה טחונים טרי

1 כף שום גבישי

1 כף פפריקה מתוקה

1 כף פפריקה חריפה

1 כף פפריקה גרוסה

1 כף מלח תות או מלח וניל
הוראות הכנה:

– לטחון את כל המרכיבים לכדי תערובת אחידה

– להעביר לצנצנת זכוכית אטומה, ולשמור במקום מוצל וקריר