הניגודיות של המרירות של הקפה והחריפות של הצ׳ילי מייצרת שילוב מעניין ומפתיע שמתאים במיוחד לנתחים רזים ובשרניים, כדוגמת נתח קצבים עבה או ואסיו.
המצרכים:
1 כף מלח גס
1 כף פלפל שחור גרוס
1 כפית שאטה גרוס
1 כף פולי קפה טחונים טרי
1 כף שום גבישי
1 כף פפריקה מתוקה
1 כף פפריקה חריפה
1 כף פפריקה גרוסה
1 כף מלח תות או מלח וניל
הוראות הכנה:
– לטחון את כל המרכיבים לכדי תערובת אחידה