קייג'ון היא תערובת תבלינים שמקורה באקאדים דוברי צרפתית שגורשו ע"י הבריטים מחבל אקאדיה בקנדה לחבל אקאדיה בדרום לואיזיאנה. היא עוקצנית ומעט מלוחה. יש בה רבדים שונים של טעמים, והשימוש הנפוץ עבורה הוא תיבול של עופות. אני אוהב אותה על נתחי בקר כמו הפיקאניה (שפיץ צ'אך) וה-Tri-Tip (שפיץ שייטל).

ה מ צ ר כ י ם:

• 2 כפות אבקת בצל מיובש (לא אבקת מרק!)
• 2 כפות שום גבישי
• 2 כפות אורגנו יבש
• 2 כפות בזיליקום יבש
• 1 כף טימין יבש
• 2 כפות פלפל 4 העונות גרוס טרי
• 1 כף פלפל קאיין טחון
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 2 כפות פפריקה חריפה
• 2 כפות פפריקה גרוסה
• 4-5 כפות מלח הימאליה