רוטב ברביקיו אסייאתי

את הרוטב הזה אני מכין כבר כמה שנים טובות. הוא מתאים כמעט לכל בשר. נהדר על קשתית, אבל הכי טוב (לטעמי) על סטייק פרגית עם עור.

ה מ צ ר כ י ם:

• 1/4 כוס רוטב טריאקי
• 1/4 כוס מיץ מלימון טרי
• 1/4 כוס דבש ברדייה קרה
• 1/4 כוס שמן זית + מעט שמן שומשום לא מזוכך
• "אגודל" ג'ינג'ר טרי כתוש
• 2-4 שיני שום כתושות
• 1 כפית צ'ילי
• מלח / רוטב דגים
• פלפל שחור גרוס טרי

הוראות הכנה:

• לערבב את כל המרכיבים בקערה לכדי לתערובת אחידה
• אופציונאלי:
  • להעביר לסיר, להניח על הכיריים מעל להבה חזקה ולהביא לרתיחה
  • להחליש את עוצמת הלהבה כך שהרוטב יהיה במצב של רתיחה עדינה למשך 3-5 דקות
  • לערבב מעת לעת
  • לסגור את האש ולהניח את הסיר בצד להצטנן לחלוטין
  • להעביר לצנצנת זכוכית מעוקרת ואטומה
  • לשמור במקרר