אחד המאכלים שזוכה לעדנה מחודשת בשנתיים האחרונות.

הרי הוא לפניכם בגרסת הפליאו 🙂

המצרכים:
– כ-400 גרם בשר טחון
– כף פטרוזיליה קצוצה
– כף כוסברה קצוצה
– כף אורגנו מיובש
– כפית כמון
– חצי כף פפריקה מתוקה
– חצי כף מלח ים אטלנטי שחור
– שני גרגירי פלפל אנגלי

הוראות הכנה:
— להכין בכלי בצד שמן זית עם כף פפריקה ולערבב.
— להכין בסיס פיצה-פליאו (ללא גלוטן, על בסיס טפיוקה ושקדים – אני משתמש בבסיס שלHunt&Bake [לשעבר פיצה האנט])

— לטחון את כל התבלינים היבשים לכדי תערובת אחידה
— ללוש את הבשר היטב עם התערובת, עד לקבלת מסה אחידה.
— למרוח על הבסיסים חלק מתערובת שמן הפפריקה
— לשטח על חצי משטח בסיס הפיצה את הבשר הטחון, ולקפל את החצי השני על הראשון
— למרוח שמן-פפריקה על כל הצד החיצוני של הבסיס

— להניח על רשת הגריל שחומם מראש ל-240 מעלות, ומעל להניח כלי חסין חום וכבד למטרת לחץ.
— לסגור את מכסה הגריל ולתת לעראייס להיצלות כחמש דקות.
— להנמיך את האש לכ-200-210 מעלות, למרוח את הצד שמופנה כלפי מעלה של העראייס בשמן-פפריקה, להפוך את העראייס, למרוח את הצד שכעת כלפי מעלה, לסגור את מכסה הגריל, ולאפשר המשך צלייה של כ-10 דקות למידת עשייה של מידיום-וול.

הצעת הגשה:
-לחתוך למשולשים
– להניח על צלחת או קרש עץ בליווי טחינת עגבניות וממרח בזיליקום וקשיו.

בתיאבון