אחד המאכלים הכיפיים והמנחמים ביותר שאני מכיר הוא הסלופי ג'ו, ואני מכין אותו בגירסה שלי – פליאו לחלוטין ועל כן גם מתאים לצליאקים שבינינו 🙂
האגדות האורבניות אודות השם של המנה נעות מסיפור על טבח  ב-1930 בקפה מקומי בעיר Sioux בארה"ב שהחליט להוסיף רוטב עגבניות לתבשיל הבשר המפורק בלחמניה, דרך הבר המיתולוגי ב- Key West באיי הקיז לחופי פלורידה שנושא את השם הזה, ועד אגדה בת זמננו שמספרת שהמנה הזו נקראית על שמו של ג'ו ביידן -סגן נשיא ארה"ב לשעבר – שנהג לאכול אותה וללכלך את חולצתו ושאר בגדיו תוך כדי האכילה. תיכף תבינו למה 😉

ה מ צ ר כ י ם:
– 400 גרם בשר בקר טחון
– 1 כוס בצל מטוגן עד שקיפות
– 2-3 שיני שום כתושים
– 1 כפית מלח בלסמי מיושן
– 1 כפית מלח חלפיניו
– 1 כפית פלפל 4 העונות גרוס טרי
– 1 כף קמח טפיוקה
– 1 כף רוטב וורצ'סטר
– 1/2 כוס רוטב עגבניות
– 2 כפיות חרדל דיז'ון גרגרים
– 1 כפית פפריקה מתוקה
– 1 כף סילאן טבעי ללא תוספת סוכר
– 1 כפית חומץ בין יין אדום