מה זה "ראב רטוב"?

ב

ראב "רטוב" הוא שם כללי (גנרי) לראב יבש אשר מוסיפים לו מעט תיבול רטוב, כגון דבש/סילאן/מייפל/שמן זית ולפעמי קצת מים, כדי לתת לו מרקם משחתי. התערובת היא כבר לא יבשה אבל גם לא מרינדה, שכן החלק הארי פה הוא עדיין הראב היבש.

IMG_20131106_172430

2 תגובות הוסף תגובה

  1. בנצי הגיב:

    האם אפשר לשלב ראב רטוב עם 3 אחוז מלח ואז להפוך אותן לבריין ?

    1. mesahekbeesh הגיב:

      כדי להפוך ראב יבש או רטוב לבריין "יבש" (בניגוד לבריין "רטוב" שבו הנתח מושרה לחלוטין בתוך סביבה מיימית, והריכוז מתייחס לנפח המים) יש להשתמש בכ-3-6 גרם מלח לכל 100 גרם נתח.

השאר תגובה

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.